Hurra, die ersten Erbsen!! Was kümmert uns da, dass ich mir die ebenfalls ersten Zuckerschoten habe wegschnappen lassen – ein gemütlich vertrödelter Samstagvormittag wiegt das auf, und vor unseren Nudeltellern sitzend wünschen wir uns kein anderes Essen außer vielleicht ein ganz kleines bisschen die „Urform“ aus frisch-verliebten Zeiten. Die war mit Oregano, doch wir hatten damit sowohl in frischer als auch getrocknetem Form in jüngerer Vergangenheit häufig Pech hatten, weshalb wir inzwischen Minze und Basilikum den Vorzug geben.
Rezept
für 2 Personen
500 g Erbsen > gedöppt zwischen 150 und 200 g
50 g gekochter Schinken, gewürfelt
100 ml Sahne
3 Frühlingszwiebeln
Minze, Basilikum
300 g Nudeln
Den Frühling im Kopf ist halte ich bei meinen Marktbesuchen derzeit nach den ersten Zuckerschoten Ausschau – bislang vergeblich. Stattdessen ist gestern ein Kopf neues Kraut in meiner Einkaufstasche gelandet, und sollte da einer denken, das sei eine recht klägliche Alternative und man bräuche nach den ganzen Winter-Wirsings, Weiß-, Grün-, Rot- und Rosenkohls im an Fahrt gewinnenden Frühling erst mal nicht noch mehr von der Bagage, möge sich eines Besseren belehren lassen. Frisches Kraut ist eine wirklich leckere Angelegenheit und in der heutigen Variante, in der es sich diverse Zitrusnoten durch die Blätter hat wehen lassen, passt es wunderbar ans Ende eines super-sonnigen Frühjahrs-Samstags.
Zur Hoch-Zeit meiner Bärlauchsammelleidenschaft vor gut fünfzehn Jahren schleppten der mit-infizierte Teil meiner WG und ich (vor allem ich?) einkaufstütenweise Bärlauch an, um ihn zu Pesto, dem Einsteiger-Rezept aller Bärlauchsammelnden, zu verarbeiten. Zunächst zum Sofort-Verzehr, dann, um Vorräte anzulegen, die uns über den kargen Sommer bringen sollten.
